Οι εν Ελλάδι καλλιεργούμενοι σίτοι είναι κατά το πλείστον σκληροί. Αυτό οφείλεται κυρίως, αφ’ ενός μεν σε ειδικούς κλιματολογικούς λόγους (είδος βροχών, ανέμων κλπ.), αφ' ετέρου δε στην χρησιμοποίηση ενός και του αυτού (βρισμένου σπόρου σκληρού σίτου. Αυτοί έχουν ικανή εμπορική αξία λόγω της μεγάλης αποδόσεως αυτών σε σιμιγδάλι, προϊόντος εξαιρετικώς καταλλήλου για την βιομηχανία των ζυμαρικών, επίσης δε και λόγω της λίαν μικρής σε πίτυρο περιεκτικότατος. Το εκ των σιτηρών τούτων παραγόμενο άλευρο παράγει άρτο γευστικότατο και θρεπτικό, παρουσιάζει όμως εις τινά είδη το μειονέκτημα, ότι ο άρτος δεν ογκείται λόγω της μικρής αφυδατώσεως της γλουτένης. Εκ της μελέτης ημών σαφώς καταδεικνύεται, ότι κατά το πλείστον οι εν Ελλάδι παραγόμενοι σίτοι είναι σκληροί και μικρής σε πίτυρο περιεκτικότητας. Τινές τούτων παράγουν άλευρα των οποίων η απόδοση σε ψωμί είναι αρίστη. Κατώτεροι παραθέτομαι τις καλλίτερες ποικιλίας των Ελληνικών σίτων κατατάσσοντας σε τέσσερις κατηγ...

Σιδηρόκαστρο, αρχές του 20ου αιώνα 

 Σιδηρόκαστρο. αρχές 20ου αιώνα

Θέση Μπαταρία, Σιδηρόκαστρο 26 Σεπτεμβρίου 1916

Η γέφυρα του ποταμού Κρουσοβύτη, Σιδηρόκαστρο αρχές 20ου αιώνα

Αρχές 20ου αιώνα, Σιδηρόκαστρο

Η γέφυρα του ποταμού Κρουσοβύτη το 1917

Άποψη του Σιδηροκάστρου το 1916

Απόλλων Σιδηροκάστρου 1930

Γέφυρα Σιδηροκάστρου, 1918

Σιδηρόκαστρο, 2 Αυγούστου του 1923

Σιδηρόκαστρο, Άυγουστος του 1913

Σιδηρόκαστρο 1916-17 

Άνω Πορόια αρχές 20ου αιώνα Σύμφωνα με την πρώτη απογραφή των Ελλήνων της Μακεδονίας το 1913 από την ΕΣΥΕ το χωριό είχε 2.684 κατοίκους. Σχετικά με την ετυμολογία της ονομασίας του χωριού, υπάρχουν αρκετές εκδοχες: πολλαί ροιαί (ροδιές), πόρος(πέρασμα) + ροιαί (ροδιές), πολλή ροή, πόρος(πέρασμα) + ροή. Όποια κι αν είναι η πραγματική ετυμολογία, η ονομασία του χωριού είναι αναμφισβήτητα ελληνικής προέλευσης. Οι πρώτοι κάτοικοι του χωριού με ελληνικές καταβολές ήταν απόγονοι Βλάχων. Πιο συγκεκριμένα, η ιστορία αναφέρει ότι ομάδες οικογενειών κατατρεγμένων, από τη Μοσχόπολη, τα Γιάννενα, το Αργυρόκαστρο, τα Τρίκαλα, τα χωριά του Ολύμπου, της Πίνδου και του Γράμμου, όπως το Μέτσοβο, η Σαμαρίνα και η Αβδέλλα, ήταν οι πρώτοι μετανάστες που αποτέλεσαν τους πυρήνες του πληθυσμού του χωριού στις αρχές του 19ου αιώνα. Κατά το Μακεδονικό Αγώνα, οι κάτοικοι συμμετείχαν στις Ελληνικές προσπάθειες με κυριότερο αγωνιστή, τον οπλαρχηγό Εμμανουήλ Βασιλείου. Στη συνέχεια εγκαταστάθηκαν -...