Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικα 1 με 1,5 κιλό χτένι. 500γρ. ρύζι Καρολίνα (περίπου 3 φλυτζάνες). 1 μεγάλη ντομάτα. 1 μεγάλο κρεμμύδι. Ρίγανη, δυόσμο. Αλάτι, πιπέρι. Ελαιόλαδο. Η αναλογία στο ρύζι είναι: 1 φλυτζάνα ρύζι --> 2 φλυτζάνες ζωμό – νερό. Εκτέλεση Αρχικά, βράζουμε λίγο το κρέας και το ξαφρίζουμε με μία τρυπητή κουτάλα. Όταν «καθαρίσει», βγάζουμε το κρέας και κρατάμε το ζωμό του. Στη χύτρα καίμε το κρεμμύδι, για να φύγουν τα υγρά του και στη συνέχεια βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το κρέας και τα μπαχαρικά, για να τσιγαριστούν όλα μαζί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και το ζωμό από το κρέας. Προσοχή, για το ζωμό χρησιμοποιούμε μια κουτάλα και παίρνουμε μονό από το επάνω μέρος της κατσαρόλας, όχι τα «κατακάθια». Κλείνουμε τη χύτρα και έχουμε το μάτι της κουζίνας στο τέρμα, μέχρι να σηκωθεί η βαλβίδα. Μόλις σηκωθεί, χαμηλώνουμε στο 1 με 3 το μάτι της κουζίνας και μετράμε 40 λεπτά. Αφού ξεπλύνουμε το ρύζι, ...
