ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  για 4 άτομα 1 μεγάλη συναγρίδα, περίπου 1–1,2 κιλά, καθαρισμένη 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 3 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης ½ ποτήρι λευκό κρασί αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο νερό Εκτέλεση Αλατίζουμε τη συναγρίδα και την αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τη δάφνη, το κρασί, λίγο πιπέρι και περίπου μισό ποτήρι νερό. Ψήνουμε τη σάλτσα στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Τοποθετούμε τη συναγρίδα πάνω στη σάλτσα και την περιχύνουμε με λίγο από το ζουμί του ταψιού. Ψήνουμε για ακόμη 25–35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού, μέχρι να ψηθεί καλά αλλά να παραμείνει ζουμερή. Πέντε λεπτά πριν την αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε με τη σάλτσα και μ...

Για το άρθρο και φωτογραφίες ΕΔΩ  «Νύχτες Αυγούστου» στα Άνω Πορόια, 10 Αυγούστου 2026 

Για βίντεο ΕΔΩ Με μουσική, χορό, παράδοση και έντονα συναισθήματα ολοκληρώθηκαν οι φετινές «Νύχτες Αυγούστου» στα Άνω Πορόια Σερρών, ένας θεσμός που κάθε καλοκαίρι μετατρέπει το χωριό σε σημείο συνάντησης ανθρώπων, πολιτισμών και γενεών. Η τελευταία βραδιά των εκδηλώσεων του Πολιτιστικού Συλλόγου Άνω Ποροΐων ήταν γεμάτη ξεχωριστές στιγμές. Ανάμεσα σε αυτές, ιδιαίτερη θέση είχε η παρουσίαση του τμήματος κρουστών του Πολιτιστικού Συλλόγου Ροδόπολης Σερρών, με τους συμμετέχοντες να παρουσιάζουν όσα τους έχει διδάξει ο δάσκαλός τους, Χρήστος Τάσιος. Οι ήχοι των κρουστών έδωσαν τον δικό τους ρυθμό στη βραδιά, αποδεικνύοντας πως η μουσική παράδοση συνεχίζει να βρίσκει νέους ανθρώπους για να την υπηρετήσουν και να την κρατήσουν ζωντανή. Τη σκυτάλη πήραν οι χορευτές του τμήματος παραδοσιακών χορών των Άνω Ποροΐων, παρουσιάζοντας θρακιώτικους χορούς και χαρίζοντας στο κοινό ένα εντυπωσιακό θέαμα γεμάτο κίνηση, χρώμα και παράδοση. Ξεχωριστή ήταν και η παρουσία του Λαογραφικού Εκπολιτιστικού Συλλ...