Μελομακάρονα κλασικά
Υλικά για περίπου 3 ταψιά μελομακάρονα, 45 τεμάχια 2 φλιτζάνια λάδι ελιάς (ή σπορέλαιο ή μισό μισό) (480 μλ) 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200γρ) 1/2 φλιτζάνι κονιάκ (120μλ) 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι φρέσκο (120 μλ) το ξύσμα από 2 από τα πορτοκάλια που στίψατε (προαιρετικά. Όπως είπα και παραπάνω, η αυθεντική συνταγή δεν περιλαμβάνει το ξύσμα, που τείνει να κυριαρχεί στη γεύση, αλλά πολλοί από εσάς το αγαπάνε) 7.5 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 1 κιλό) 2 κ.γ. μπέικιν 1 κ.γ. σόδα μαγειρική (διαλυμένη στο χυμό πορτοκάλι) 2-3 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη 1/4 κ.γ. γαρύφαλο, σε σκόνη σιρόπι 1.5 φλιτζάνια νερό (360μλ) 1.5 φλιτζάνια ζάχαρη (300γρ) 1.5 φλιτζάνια μέλι (480γρ) 1 ξυλαράκι κανέλα (προαιρετικά) για το γαρνίρισμα 100γρ καρύδι ψύχα, ψιλοκομμένο ή περασμένο από το multi (προσεκτικά μην το κάνετε εντελώς σκόνη), ανακατεμένο μαζί με 1/2 κ.γ. κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το αλέυρι με το baking powder. Εγώ χρησιμοποιώ σύρμα (αβγοδάρτη) για αυτήν τη δουλειά. Χτυπάμε το λάδι με τη ζ...
