ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  4-6 μερίδες 1/2 πακέτο φάβα 1 ολόκληρο καρότο 1 ολόκληρο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κύβο λαχανικών 4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3-4 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες 1/2 κούπα περίπου ελαιόλαδο στο τηγάνι 4-5 Κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή Εκτέλεση Βράζουμε νερό περίπου ενάμιση λίτρο στην χύτρα μας. Ξεπλένουμε την φάβα και την ρίχνουμε στο ζεστό νερό. Ξαφρίζουμε και προσθέτουμε όλα τα υλικά στην χύτρα μας. Κλείνουμε την χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει μετράμε 10 λεπτά χρόνο ψησίματος σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την ανοίξουμε. Βάζουμε στο τηγάνι μας το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες και πασπαλίζουμε την ζάχαρη να πάει παντού. Τα γυρίζουμε και μόλις γίνουν χρώμα καφέ είναι έτοιμα. Ανοίγουμε την χύτρα μας και με μπλέντερ ράβδο πολτοποιούμε τα υλικά μέσα στην φάβα. Βάζουμε στο πιάτο μας όσο θέλουμε φάβα και από π...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 250 γρ φάβα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 μικρό καρότο 2 κουταλιές σούπας σπόρια κάπαρης τουρσί 12 ελιές (Καλαμών, πράσινες, τσακιστές, θρούμπες, ό,τι σας αρέσει) 250 γρ αλμύρα (Samphire) Αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα. Τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με αρκετό νερό να την καλύπτει περίπου ένα δάκτυλο. Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε φέτες και προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τη φάβα. Βράζουμε τη φάβα σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να χυλώσει (περίπου 25 - 35 λεπτά) ανακατεύοντας κατά διαστήματα και συμπληρώνοντας λίγο νεράκι αν χρειαστεί για να μην κολλήσει. Όταν έχει χυλώσει η φάβα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά τα γούστα μας. Με προσοχή να μην καούμε, χρησιμοποιούμε το ράβδο μπλέντερ να πολτοποιησουμε τη φάβα να γίνει σαν κρέμα. Καθαρίζουμε και πλένουμε την αλμύρα και βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσει με αρκετό νερό. Δεν αλατίζουμε γιατί το φυτό είναι...