ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  4-6 μερίδες 1/2 πακέτο φάβα 1 ολόκληρο καρότο 1 ολόκληρο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κύβο λαχανικών 4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3-4 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες 1/2 κούπα περίπου ελαιόλαδο στο τηγάνι 4-5 Κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή Εκτέλεση Βράζουμε νερό περίπου ενάμιση λίτρο στην χύτρα μας. Ξεπλένουμε την φάβα και την ρίχνουμε στο ζεστό νερό. Ξαφρίζουμε και προσθέτουμε όλα τα υλικά στην χύτρα μας. Κλείνουμε την χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει μετράμε 10 λεπτά χρόνο ψησίματος σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την ανοίξουμε. Βάζουμε στο τηγάνι μας το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες και πασπαλίζουμε την ζάχαρη να πάει παντού. Τα γυρίζουμε και μόλις γίνουν χρώμα καφέ είναι έτοιμα. Ανοίγουμε την χύτρα μας και με μπλέντερ ράβδο πολτοποιούμε τα υλικά μέσα στην φάβα. Βάζουμε στο πιάτο μας όσο θέλουμε φάβα και από π...