Μπόρας – Ελληνικό Βουβαλίσιο Κρέας Κερκίνης : Πως να ξεχωρίσετε το καλό κρέας
Μπόρας: Βουβαλίσιο Κρέας Κερκίνης Η εταιρεία Μπόρας – Ελληνικό Βουβαλίσιο Κρέας Κερκίνης, η οποία συμμετείχε στη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών στην Ευρώπη, ANUGA, μοιράζεται μαζί μας χρήσιμες συμβουλές για το πώς να ξεχωρίζουμε το καλό κρέας: Μερικά μυστικά για να ξεχωρίσουμε το φρέσκο και καλό κρέας! Όταν αγοράζουμε κρέας θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας ορισμένα στοιχεία ώστε να μπορέσουμε να επιλέξουμε το καλύτερο: Το βοδινό κρέας, όπως και το Βουβαλίσιο, χρειάζεται να έχει σιτέψει. Να έχει δηλαδή μείνει στο ψυγείο του κρεοπώλη για κάποιο διάστημα (από 10 ως 20 μέρες). Το σίτεμα θεωρείται ότι κάνει τους μύες να ωριμάσουν, το λίπος να αναπτυχθεί και κατ’ επέκταση το κρέας του να γίνει πιο τρυφερό και πιο νόστιμο. Το σίτεμα του κρέατος είναι μία πρακτική απαραίτητη για το βοδινό, και όχι για το μοσχαράκι του γάλακτος ή των άλλων κρεάτων (αρνί, χοιρινό κλπ.) κι αυτό γιατί όσο μεγαλώνει το ζώο (το βόδι) το κολλαγόνο που βρίσκεται στους μύες κάνει το κρέας του να σκληραίνει. Μία εναλ...
