ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 λίτρο πράσινα φραγκοστάφυλα 6 κουταλιές από τον πολτό των φραγκοστάφυλων 6 αυγά ¾ της λίβρας ζάχαρη (περίπου 340 γρ.) ½ λίβρα λιωμένο βούτυρο (περίπου 225 γρ.) λίγο ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο μια χούφτα ψίχουλα ψωμιού ή μπισκότου 1 κουταλιά ροδόνερο ή ανθόνερο ζύμη για την επικάλυψη του σκεύους προαιρετικά, γλυκό του κουταλιού ή άλλα γλυκά φρούτα Εκτέλεση Καθάρισε τα πράσινα φραγκοστάφυλα, βράσ' τα μέχρι να μαλακώσουν και λιώσ' τα. Πέρασέ τα από λεπτό σουρωτήρι, ώστε να μείνει μόνο ο πολτός. Πάρε έξι κουταλιές από τον πολτό και ανακάτεψέ τες με τα έξι αυγά, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, λίγο ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, τα ψίχουλα ψωμιού ή μπισκότου και το ροδόνερο ή ανθόνερο. Ανακάτεψε όλα τα υλικά πολύ καλά. Στρώσε ζύμη γύρω από το σκεύος και βάλε μέσα το μείγμα. Ψήσε την πουτίγκα μέχρι να γίνει. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και γλυκό του κουταλιού.