Osso Buco με πουρέ πατάτας
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Osso buco! Μια καταπληκτική συνταγή με μοσχαρίσιο τρυφερό κρέας λαχταριστή και πεντανόστιμη σάλτα συνοδευόμενο από τον πιο ωραίο πουρέ πατάτας σαν της γιαγιάς! Υλικά 2 κιλά Osso Buco (4 κομμάτια Osso Buco) από μοσχαράκι γάλακτος 3 κ.τ.σ αλεύρι 1 κρεμμύδι 2 καρότα 4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους 2 σκ. σκόρδου κομμένες σε λεπτές φέτες 120 ml ξηρό λευκό κρασί 2 κύβους ζωμό βοδινού 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 1 φύλλο δάφνης 1 1/2 κ.τ.σ Βούτυρο 2 κ.τ.σ αλεύρι γ.ο.χ 1 λίτρο νερό Τα υλικά για τον πουρέ πατάτας: 6-8 πατάτες 200 ml κρέμα γάλακτος 3 κ.τ.σ βούτυρο Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε όλες τις πλευρές του Osso Buco σας. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι σε κύβους. Εν τω μεταξύ, σε μια χαμηλή κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ζεσταίνετε αρκετό ηλιέλαιο για να καλύψετε ελαφρά το κάτω μέρος της κατσαρόλας σε δυνατή φωτιά. Βάλτε το αλεύρι σας σε ένα πιάτο και αλευρώσετε το osso buco σα...
