ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Μουσικές Επιλογές :  Bουτιά στο παρελθόν Το κείμενο περιλαμβάνεται στην έκδοση του ΚΕΠΕΜ «Ανοίξετε την πόρτα σας! – Κάλαντα Χριστουγέννων, Πρωτοχρονιάς, Φώτων – Αρχείο Σίμωνα Καρά 1958-1976» με τίτλο «Αρχιμηνιά κι αρχιχρονιά: Παρανοήσεις και ο ρόλος των τσακισμάτων».Στο βίντεο ακούγονται τα πρωτοχρονιάτικα κάλαντα από την Αιγιάλη της Αμοργού που ηχογράφησε ο Σίμων Καράς το 1973 από δύο ντόπιους οργανοπαίκτες.   Τα κοινά κάλαντα της Πρωτοχρονιάς, με έντονη παρουσία στο νότιο και ανατολικό Αιγαίο και σε περιοχές της δυτικής Μικράς Ασίας, τα οποία τραγουδιούνται σήμερα σε ολόκληρη την Ελλάδα, παρουσιάζουν μία τέτοια πλοκή στίχων, ώστε το περιεχόμενό τους να παρουσιάζεται σχεδόν ασυνάρτητο. Συνήθως τα κάλαντα αυτά τα βλέπουμε γραμμένα ως εξής:   Αρχιμηνιά κι αρχιχρονιά, ψηλή μου δεντρολιβανιά, κι αρχή καλός μας χρόνος, εκκλησιά με τ’ άγιο θρόνος. Αρχή που βγήκε ο Χριστός, άγιος και πνευματικός, στη γη να περπατήσει και να μας καλοκαρδίσει. Άγιος Βασίλης έρχεται και δε μας κατ...

ΧΘΕΣΗΜΕΡΑΥΡΙΟ - Τελευταίες αναρτήσεις Μια βάρκα του χθες στην Κερκίνη, σήμερα δίνει την θέση της για μια νέα αρχή στο αύριο. Σε έναν τόπο που στα αρχαία χρόνια αποτέλεσε θάλασσα, μετέπειτα βαλτότοπο και εδω και κάποιες δεκαετίες μέχρι σήμερα υπάρχει η Λίμνη Κερκίνη, αποξηραίνοντας μια άλλη λίμνη... αύριο ποιος ξέρει... Φωτογραφίες Iraklis Ghikas

Στον περίγυρο της Λίμνης Κερκίνης, 27 Δεκεμβρίου 2022

Φωτογραφία της ημέρας Επίσκεψη στην Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου στο Ακριτοχώρι

Δυνατό live στο Status, στο Χορτερό, 28 Δεκεμβρίου 2022

Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς στο Artesian στο Σιδηρόκαστρο

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά για 6 άτομα: *1 ½ κιλό νουά/ ελιά/ ποντίκι από μοσχάρι γάλακτος σε φέτες *3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο *8 γαρίφαλα *4 ξερά κρεμμύδια *½ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμο πορτοκαλιού *1 ποτήρι κόκκκινο ξηρό κρασί *1 κουταλιά σούπας ξίδι *3 ρόδια σε σπόρους *1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες *αλάτι *πιπέρι Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα γαρίφαλα και ροδίζουμε το κρέας καλά κι από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το αλατοπίπερο και λίγο νερό για να σκεπάζει το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκρεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί για 1 ½ περίπου ώρα.  Σε τακτά χρονικά διαστήματα, ελέγχουμε αν έχει »πιεί» το νερό και αν ναι προσθέτουμε νερό.  Μόλις το κρέας μαλακώσει, λιώνουμε τα κρεμμύδια με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τους σπόρους από τα ρόδια και τις σταφίδες.  Η σάλτσα θα ψηθεί σε σιγανή φωτι...