Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 8 μεγάλες κόκκινες ντομάτες, 2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, 2-3 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο, 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές φιδέ, 1 κουταλάκι ζάχαρη, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 1 ½ κουταλάκι κύμινο, 2/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 λεμόνια, ο χυμός, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση Ξεπλένετε τις ντομάτες και κόβετε οριζόντια μία φέτα από κάθε ντομάτα. Αδειάζετε την ψίχα και τις αλατοπιπερώνετε. Ακολούθως, βάζετε την ψίχα στο μπλέντερ και αλέθετε. Ρίχνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέτετε το φιδέ και καβουρδίζετε. Μετά, ρίχνετε την ντομάτα και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε 3-4 φορές για να εξατμιστούν λίγο τα υγρά από την ντομάτα και βάζετε το ρύζι, το κύμινο, το μαϊντανό, 1 ½ κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Ακολούθως, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 7-8 λεπτά μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέτετε τις μελιτζάνες ...