ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Η λέξη στύπα, προέρχεται από τη λέξη στυφός, δηλαδή ξινός/οξύς. Τα τουρσιά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μικρασιατικής διατροφής και παρασκευάζονται συνήθως το φθινόπωρο. Για να μην χάσουν τις βιταμίνες τους τα φρέσκα λαχανικά δεν μαγειρεύονται, αλλά πλένονται σχολαστικά. Υλικά 1 κιλό λαχανικά (π.χ. άσπρο λάχανο, μελιτζάνες, φασολάκια, αγγουράκια, πράσα, ντομάτες, πιπεριές κτλ.) ½ λίτρο ξίδι λευκό ½ λίτρο μηλόξιδο 1 λίτρο νερό 3 κ.σ. αλάτι 5 σκελίδες σκόρδο Λίγο σέλινο (περίπου 200 γρ.) Πιπέρι μιξ ολόκληρο Μπαχάρι ολόκληρο 5 βάζα Εκτέλεση Αποστειρώνουμε τα βάζα σε νερό που βράζει αφήνοντάς τα μέσα σε αυτό για 1 λεπτό. Κάνουμε την άλμη βάζοντας στην κατσαρόλα το νερό, το ξίδι και το αλάτι. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού είναι έτοιμο. Σε κάθε βάζο τοποθετούμε λίγο σέλινο, μία σκελίδα σκόρδο, 2-3 κόκκους μπαχάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ολόκληρο μιξ. Βάζουμε τα λαχανικά και γεμίζουμε με την άλμη μέχρι να καλυφθούν. Κλείνουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε σε σκιερό μέρος. Μετά α...

Ακόμη μια νίκη για την ομάδα μας μέσα στο Κατσαντώνειο Σταδιο με σκόρ 3 - 2, 3 Σεπτεμβρίου 2022. Μια νίκη ακόμη για τον Εθνικό κόντρα στην Σερραική ομάδα την  Θυελλα Σερρων σε ένα εντώς έδρας φιλικό παιχνίδι. Κάθε νίκη ακόμη και σε φιλικό παιχνίδι έχει την δική της αξία αλλά μεγαλύτερη αξία έχουν τα συμπεράσματα που βγαίνουν για τον προπονητή για την ομάδα.

Οι ζύμες κάθε είδους είναι από τα βασικά στοιχεία της Μικρασιάτικης γαστρονομίας. Τα αφράτα και πεντανόστιμα πισία (τηγανόψωμα) τρώγονται σκέτα ή πασπαλισμένα με μέλι ή ζάχαρη Υλικά 750 g αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι 2 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά, μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή, χωρίς να κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα για 1 ώρα, να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε με τον πλάστη, σε μορφή στρογγυλής μικρής πίτας. Αφού τελειώσουμε με όλο το ζυμάρι, τρυπάμε την επιφάνεια τους με το πιρούνι, ώστε να φουσκώσουν ομοιόμορφα κατά το τηγάνισμα. Αφού κάψει το λάδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά (το πολύ 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά), μέχρι τα πισία μας να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Παρατηρήσεις Σερβίρονται κυρίως ζεστά, αλλά ακόμα και κρύα. Κανονικά τα πισία σερβίρονται σκέτα. Προαιρετικά μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη ή ...

Γυμνάσιο στην Σέρρες, 1888 - 1893 Φωτογραφία του  Sebah & Joaillier Εκτύπωση  στην Κωνσταντινούπολη [High school, Siroz] / Sebah & Joaillier, Phot., Constantinople. Contributor Names Sebah & Joaillier, photographer Created / Published [between 1888 and 1893] Subject Headings -  Education--Greece--Serrai--1880-1900 -  Schools--Greece--Serrai--1880-1900 Notes -  Title translated from album caption. -  Captioned in Ottoman Turkish and French. -  No. 2. -  In album: High schools and student portraits, Ottoman Empire. -  Forms part of: Abdul-Hamid II Collection

Κυνήγι τύφου στη Μακεδονία. Ο λοχαγός Claude E. Marble από την Oneida, N.Y. και η Miss Kurayet (Ελληνοαμερικανίδα) στις Σέρρες της Μακεδονίας, επιθεωρώντας ένα κατεστραμμένο από τον πόλεμο χωριό για κρούσματα τύφου. Και οι δύο είναι μέλη της αποστολής του Αμερικανικού Ερυθρού Σταυρού στα Βαλκάνια. Η Miss Kurayeu είναι απόφοιτος του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης της Βοστώνης. Το μόνο που απομένει από το τζαμί στο βάθος είναι ένας χαριτωμένος μιναρές από τον οποίο ένας Μωαμεθανός ιερέας «καλεί σε προσευχή». Το δέντρο στα αριστερά είναι γεμάτο φωλιές πελαργών.  Typhus Hunt in Macedonia. Capt. Claude E. Marble of Oneida, N.Y. and Miss Kurayet (Greek-American) at Serres, Macedonia, inspecting a war ruined village for typhus cases. Both are members of the American Red Cross mission to the Balkans. Miss Kurayeu is a graduate of the Massachusetts General Hospital of Boston. All that remains of the mosque in the background is a graceful minaret from which a Mohammedan priest is "cal...

Βούλγαροι ανατίναξαν γέφυρα ανάμεσα στο Σιδηρόκαστρο και την Τζουμαγια, 7 εργάτες και 2 στρατιώτες σκοτώθηκαν. Στην εφημερίδα New York Tribune, 16 Φεβρουαρίου 1904. σελίδα 6 BULGARIANS BLOW UP BRIDGE. Destroy Structure Between Demirhissar and P umbala — Killed. E;!c-.'c*, fife I".— A bard cf Bulgarians cr.Fer>r-:ary 13 rv. U p a bridge vttll dynamite beuveen De.- irr.iesar end Djumbala. Seven ■MtBB er.d two fp iier« were killed.

Εντυπώσεις από την πλημμύρα του κάμπου μας. στην εφημερίδα Μακεδονία, 20 Φεβρουαρίου 1929

Η Μις Σιδηρόκαστρον Ναταλία Καζανίζη, υποψήφια στον διαγωνισμό για την Μις Μακεδονία Θράκη το 1929 Στην εφημερίδα Μακεδονία.20 Φεβρουαρίου 1929

Άλλη μια τραγική απόδειξη πως η Ελλάδα δεν έχει πραγματικούς συμμάχους, όλες οι κινήσεις των ΗΠΑ δείχνουν ότι πρόκειται για ένα καλοστημένο θέατρο.  Καμιά πραγματική βάση συμμαχίας για το καλό της χώρας. Δυστυχώς για αυτούς τους ξεφεύγει κάποιες φορές και "καρφώνονται". Η κυβέρνηση μας δεν έχει κανέναν πραγματικό σύμμαχο, οι ΗΠΑ μας κάνουν ¨τα γλυκά μάτια" ΄όσο η κυβέρνηση εξυπηρετεί τα συμφέροντα της και τίποτα παραπάνω. Πριν λίγες μέρες το ΝΑΤΟ έφτασε μέχρι το σημείο να συγχαρεί την Τουρκία για την καταστροφή της Σμύρνης. Η απόφαση της Συμμαχικής Χερσαίας Διοίκησης του ΝΑΤΟ (LANDCMD) να ευχηθεί στην Τουρκία για την εθνική της εορτή -την ημέρα που γιορτάζεται η νίκη του τουρκικού στρατού επί των ελληνικών δυνάμεων στη μάχη της 30ης Αυγούστου 1922 στο Ντουμπλουπινάρ στη Μικρά Ασία, τα λέει όλα. Σε tweet της, η LANDCMD γράφει «Ευτυχισμένη Ημέρα Νίκης» -συγχαίροντας επί της ουσίας την Τουρκία για τη νίκη της επί της Ελλάδας, ενός άλλου μέλους της νατοϊκής οικογένειας. ...