Αγριογούρουνο κοκκινιστό με σκιουφιχτά
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά (9-10 μερίδες) 2 κιλά αγριογούρουνο Μαρινάδα: 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί Δάφνη, μπαχάρι, σπόρια πιπέρι 1 μεγάλο καρότο Για το μαγείρεμα : 2 καρότα 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 5-6 λιαστές ντομάτες 1 φλ. σάλτσα ντομάτα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Αλάτι, πιπέρι Κανέλα, μπαχάρι, κύμινο, πάπρικα, κουρκουμά 2 κ.σ. κορν φλάουερ 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 1/2 φλ. νερό Για τα σκιουφιχτά: Σκιουφιχτά Αλάτι Σάλτσα από το αγριογούρουνο Εκτέλεση Σε μεγάλο μπολ που να χωράει με άνεση το κρέας, έβαλα το αγριογούρουνο με τα υλικά της μαρινάδας και όσο νερό χρειαστεί για να καλυφτεί εντελώς. Έκλεισα το μπολ και το άφησα στο ψυγείο για μιάμιση μέρα (δε χρειάζεται τόσο, αλλά τουλάχιστον 12 ώρες). Για το μαγείρεμα: έκοψα τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες, τις λιαστές ντομάτες και τα σκόρδα σε φετάκια. Τα έβαλα όλα στην κατσαρόλα. Έβαλα από πάνω το κρέας. Έριξα τα μπαχαρικά. Πρόσθεσα από πάνω τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ και το νερό. Έβαλα ...
