ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Υλικά  10 μερίδες Για τη βάση: 350 γρ μπισκότα digestive 180 γρ βούτυρο λιωμένο Για τη κρέμα: 700 γρ φρέσκα κρέμα 400 γρ τυρί κρέμα 2 κ.σ ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι 2 κ.σ χυμό από λεμόνι Για τη διακόσμηση: 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι 200 ml ζεστό νερό 200 ml κρύο νερό Εκτέλεση Για τη βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Μέχρι να θρυμματιστούν, λιώνουμε το βούτυρο και όταν είναι έτοιμο το ανακατεύουμε με τα μπισκότα για να φτιάξουμε τη βάση μας. Τα μεταφέρουμε σε φόρμα και το πατάμε πολύ καλά με ένα ποτήρι και το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Για την κρέμα: Χτυπάμε τη φρέσκα κρέμα μέχρι να γίνει μια σαντυγί. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη φιλαδέλφια με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει. Στο μείγμα με την φιλαδέλφια προσθέτουμε το ένα φακελάκι από το ζελέ και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε ελαφρώς. Ακολούθως, μεταφέρουμε τη σαντυγί στο μπολ με τη φιλαδέλφια και ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να μην χάσει τον όγκο της. Το μεταφέρουμε στη φόρμα με το μπισκότο και το ...