Πένες με μπρόκολο στο φούρνο
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 500 γρ. Πένες 350 γρ. μπρόκολο 80 γρ. βούτυρο 800 ml γάλα 60 γρ. αλεύρι 250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 3-4 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει προσθέτουμε τις φουντίτσες από το μπρόκολο και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις πένες.. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία μείον 3 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια ένταση. Ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του. Προσθέτουμε το γάλα στην κατσαρόλα σταδιακά ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε γάλα μόλις πήξει το μείγμα που δημιουργήθηκε από ...
