ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  για 4 άτομα: 1 κιλό φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα 2-3 πατάτες κομμένες σε κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 400 γρ. τριμμένη ντομάτα ή 1 κονσέρβα ντοματάκια ½ ματσάκι μαϊντανό 100-120 ml ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό περίπου Αλάτι και πιπέρι Προαιρετικά: λίγη ζάχαρη αν η ντομάτα είναι ξινή Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε το σκόρδο και τις πατάτες και ανακάτεψε για λίγο. Ρίξε τα φασολάκια και σοτάρισέ τα για 3-4 λεπτά. Πρόσθεσε την ντομάτα, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Σκέπασε την κατσαρόλα και άφησε τα φασολάκια να σιγομαγειρευτούν για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους. Αν χρειάζεται, άφησέ τα τα τελευταία 5-10 λεπτά χωρίς καπάκι για να δέσει η σάλτσα. Μυστικό: Μην τσιγκουνευτείς το ελαιόλαδο — είναι αυτό που κάνει τα φασολάκια πραγματικά «λαδερά».  Ταιριάζουν τέλεια με φρέσκο ψωμί και ελιές.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1κ  φασολάκια στρογγυλά ½ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο  ½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φλ. ντομάτα στον τρίφτη  ⅔ φλ. ελαιόλαδο Λίγη ζάχαρη αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνουμε την Ντομάτα στον Τρίφτη και κατόπιν τα φασολάκια στρογγυλά απευθείας από την κατάψυξη. Προσθέτουμε μετά τον μαϊντανό, και λίγη ζάχαρη. Φροντίζουμε τα υγρά να μισοσκεπάζουν τα φασολάκια. Σιγοβράζουμε για 50’ περίπου. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό πριν από το τέλος του μαγειρέματος και σερβίρουμε.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα. Εγώ είχα στρογγυλά 3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ 1 κουτ. σούπας κοφτό πελτέ ντομάτας 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι μαύρο 1/2 κουτ. του γλυκού ρίγανη 1 κουτ. του γλυκού δυόσμο ξερό Λίγο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα κομμένα. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί Συνεχίζουμε με τις πατάτες. Ανακατεύουμε 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα φασολάκια.. Συνεχίζουμε με το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο. Ανακατεύουμε να πάει παντού. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και την ντομάτα κονκασέ. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Γεμίζουμε την συσκευασία απ' την ντομάτα κονκασέ με νερό και το αδειάζουμε στη χύτρα. Αυτό το κάνουμε δύο φορές. Ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και όταν ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε ...