ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Τα ποντιακά τα τσιριχτά έν άμον τα ξακουστά τ'ελλενικά τα «λουκουμάδες» ντο έχνε σα ζαχαροπλαστεία. Βέβαια σα ζαχαροπλαστεία ξ̌ύνε και το σιρόπ απάν και κανέλλα. Οι Πόντιοι εδούνανε σα μωρά ‘τουν κι έτρωαν τα τσιριχτά για γλύκισμαν, αφού εβάλνανε σεκέρ ή μέλ’ απάν. Τα τσιριχτά σο ποντιακόν τη χαράν Όντες επάντρευανε οι νέοι, πρωτού το εγκλεσιαστικόν το μυστήριον (δηλαδή το στεφάνωμαν) και ύστερα ασ’ ατό, ο κόσμον εx̌αίρουντον και ετοιμάουτον να εφτάει τα γλέντϊα. Έτρωαν, έπιναν κι εχόρευαν. Η ποτή ατούν έτον το κρασίν και το ρακίν, με τ'οποία έρχουνταν σο κεφ. Εσκάλωνανε το Σάββατον το βράδον με τα τραγωδίας και τον χορόν κι ετελαίνανε τη Δευτέραν το πρωίν. Τα φαΐα ‘τουν έσανε κρέατα μουχτερί, κοσσάρας, βουδί κ' ίντια άλλο εδίνεν ο καιρόν. Τα σαλάτας ατούν έσανε λάχανα του χωραφί. Το χειμώναν εποίνανε και σαλάτα ασ'άσπρον το λάχανον και στίπα πιπερή και λαχανί. Εξόν ασ’ ατά εποίνανε σινία πα, εποίνανε τσιριχτά και ωτία, π' εζύμων...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα σπορέλαιο 1 βανίλια 1 μπέικιν πάουντερ 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200gr 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό 4 αυγά 1 πορτοκάλι ξύσμα Για το σιρόπι 6 κούπες νερό 6 ποτήρια ζάχαρη 3 βανίλιας σκόνη 1/2 λεμόνι Εκτέλεση Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε να παγώσει. Αλυφουμε με βούτυρο και αλευρώνουμε ένα ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Αρχικά χτυπάμε τα αυγά μαζί με μια κούπα ζάχαρη Αφού γίνει μείγμα βάζουμε το κεσεδάκι με το γιαούρτι, μια κούπα σπορέλαιο, δύο κούπες σιμιγδάλι ψιλό και ανακατεύουμε με το μίξερ Μετά βάζουμε μια κούπα αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί και χτυπάμε πάλι με το μιξερ Μόλις βγει το ραβανί, σιροπιάζουμε. Τέλος, βάζουμε το σακουλάκι με το μπέικιν πάουντερ και μια βανίλια και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ, το ρίχνουμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για μισή με μία ωρίτσα.