ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά ½ κιλό μελιτζάνες 4–5 κόκκινες ντομάτες 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Μαϊντανό Βασιλικό ½ κουταλάκι ζάχαρη ½ κιλό μακαρόνια για παστίτσιο 200 γρ. τυρί γραβιέρα, τριμμένο Λίγο βούτυρο για το ταψί και το φαγητό Εκτέλεση 1. Προετοιμάζουμε τις μελιτζάνες Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε καλά με άφθονο ζεστό νερό. Τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε. 2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, βασιλικό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. 3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να πάρουν χρώμα και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Αν προτιμάμε, μπορούμε αντί να τις τηγανίσουμε να τις ψήσουμε στον φούρνο. 4. Βράζουμε τα...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 2 νεροπότηρα κιμά σόγιας ξερό 6 ποτήρια βραστό νερό 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 500 γρ ντομάτα τριμμένη 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κυβος για μακαρόνια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλατοπίπερο Πάπρικα, 2 μπαχάρια Μοσχοκάρυδο τριμμένο Λίγη κανέλα Ελαιόλαδο Μπεσαμέλ 2 λίτρα γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη 10 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλατοπίπερο Μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σόγια με το νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό αλλά όχι εντελώς, να κρατάνε λίγο. Σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Σουρώνουμε τη σόγια και την ξεβγάζουμε με κρύο νερό, τη στύβουμε καλά και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε, ντομάτα, κύβο, αλατοπίπερο, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο λάδι και νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά όπως τον κανονικό κιμά για 30' περίπου....