ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Βούτυρο Λίγα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα Καρότα, κομμένα σε τέταρτα Λίγο λαρδί (μπέικον ή παστό λίπος χοιρινού) Περίσσευμα κρεάτων ή πουλερικών 3-4 κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας Μία όρνιθα (κοτόπουλο) Δύο φέτες ζαμπόν Αρκετός ζωμός κρέατος Λίγα μανιτάρια Ένα δεμάτι μαϊντανό Λίγος ζωμός (πρόσθετος) Φαρίνα (αλεύρι) Βούτυρο (για το ρού) Εκτέλεση Βουτυρώνετε την κατσαρόλα: Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε βούτυρο μέχρι να λιώσει και να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε τα λαχανικά και τα κρέατα: Προσθέστε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λαρδί και το περίσσευμα από κρέατα ή πουλερικά. Προσθέστε τα 3-4 κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας, την όρνιθα και τις δύο φέτες ζαμπόν. Προσθέστε αρκετό ζωμό κρέατος ώστε να καλύπτονται τα υλικά. Μαγείρεμα: Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε να βράσει μέχρι να απορροφήσει τον μισό ζωμό. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη δυνατή φωτιά και τοποθετήστε την κοντά στη φωτιά (σε...