ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Το παραδοσικό ποντιακό γλυκό από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα βρασμένα σε ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης. Υλικά 1/2kg αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σύκα, μήλα, βερίκοκα, κράνα). 1 φλυτζάνι σταφίδες 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη ξύλο κανέλας (προαιρετικά) Νερό Εκτέλεση  Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα μουλιάζουμε σε νερό που τα σκεπάζει καλά, για 4 ώρες τουλάχιστον. Tα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό να τα σκεπάσει και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε στη συνέχεια τις σταφίδες και τη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Το «Χοσάφ» σερβίρεται χλιαρό ή κρύο από το ψυγείο

Ο "Τανωμένος Σορβάς" ή «Τανομένος σουρβάς», «Σιρβάς», «Τανώσουπα», «Τανομεζές» ή «Τανοφάι», όπως και αν τον αποκαλέσουμε, είναι μια ελαφριά και χωνευτική σούπα των Ελλήνων του Πόντου ή αλλιώς η "γιαουρτωμένη σούπα". Έχει ως βάση το κορκότον (αποφλοιωμένο και σπασμένο σιτάρι) και γίνεται με "ταν", που είναι το αποβουτυρωμένο υγρό που απομένει μετά το χτύπημα του αγελαδινού γιαουρτιού, ή με «πασκιτάν», το προϊόν που παίρνουμε όταν βράσουμε το «ταν», σαν κρεμώδες τυρί ή μυζήθρα και είναι υπόξινο. Υλικά 250 γραμμάρια κορκότο ½ kg πασκιτάν (ή στραγγιστό γιαούρτι) 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελαδινό 1 κουτάλι σούπας δυόσμο Αλάτι, πιπέρι 1.5-2 lt νερό Εκτέλεση Ξεπλένουμε και καθαρίζουμε το κορκότο με αρκετό νερό. Σε μία ανοιχτή κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με το κορκότο. Αλατίζουμε το πασκιτάν (εάν δεν έχει αλάτι). Εάν το πασκιτάν έχει ήδη αλάτι μέσα, δεν προσθέτουμε επιπλέον. Αφού βράσει το κορκότο καλά και ελαφρώς χυλώσει, παίρνουμε 3-4 κουτάλε...

Λαϊκή Ποντιακή Βραδιά στο Posto, Ροδόπολη, 10 Σεπτεμβρίου 2022

Ξεκίνησαν τα χορευτικά τμήματα του Πολιτιστικού Συλλόγου Βυρώνειας. Πραγματοποιήθηκε σήμερα η πρώτη συγκέντρωση για τα χορευτικά τμήματα του Πολιτιστικού Συλλόγου Βυρώνειας. Πρόγραμμα διδασκαλίας κάθε Σάββατο στην αίθουσα του πνευματικού κέντρου στην εκκλησία της Βυρώνειας. Χοροδιδάσκαλος Νούλα Τορουνίδου. Λυράρης Πάρης Ευγενειάδης 19:00 Παιδικό τμήμα. 20:00 Τμήμα ενηλίκων Εγγραφές, πληροφορίες στα τηλέφωνα  698 014 1020 και 6977419342.

Τηλεγράφημα του Ν.Πολίτη σχετικά με βλέψεις της Βουλγαρικής Κυβέρνησης για κατάληψη επαρχιών. Τηλεγράφημα 1922 Οκτώβριος 23/Νοέμβριος 5

Επιστολή του Νικόλαου Πολίτη προς τον Ελευθέριο Βενιζέλο σχετικά με την επισύναψη εγγράφου της ελληνικής πρεσβείας στη Σόφια αναφορικά με τη συγκέντρωση τμημάτων του βουλγαρικού στρατού κατά μήκος της ελληνικής μεθορίου Πετριτσίου - Νευροκοπίου. Επιστολή 1922 Νοέμβριος 1

Επιστολή του Ρ. Ραφαήλ προς το Υπουργείο των Εξωτερικών σχετικά με τη συγκέντρωση τμημάτων του βουλγαρικού στρατού κατά μήκος της ελληνικής μεθορίου Πετριτσίου - Νευροκοπίου. Επιστολή  1922 Νοέμβριος 2