ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Ανάσταση στην Ανατολή, 2023

Ανάσταση στα Άνω Πορόια, 2023

Ανάσταση στον  Iερό Ναό Κοιμήσεως της Θεοτόκου,  στα Άνω Πορόια, 2023. Για βίντεο ΕΔΩ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Μια βουβαλίσια μπριζόλα  1 φλ.κ. γεμάτο με αλάτι χοντρό 3 κλαράκια ή 3 κ.γλ. φρέσκα αρωματικά. Εμείς χρησιμοποιήσαμε 1 κλαράκι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και τα φύλλα από 1 κλαράκι ρίγανη και 1 λεμονοθύμαρο. Εναλλακτικά, μετά το ψήσιμο μπορούμε να βάλουμε 1 κ.γλ. ξερό δεντρολίβανο ή ξερό θυμάρι ή κόλιανδρο. Ελάχιστο ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βγάζουμε την μπριζόλα από το ψυγείο, μισή τουλάχιστον ώρα πριν από το ψήσιμο. Αλείφουμε την μια πλευρά της με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε, την ίδια πλευρά, με χοντρό αλάτι και φρέσκα αρωματικά. Πιέζουμε ελαφρά το αλάτι να κολλήσει στο κρέας. Όταν τα κάρβουνα ασπρίζουν- που σημαίνει ότι είναι έτοιμα- , βάζουμε την μπριζόλα στη σχάρα από την πλευρά που δεν έχει αλάτι. Μετά από 3-4 λεπτά την γυρίζουμε από την πλευρά του αλατιού. Ψήνουμε αρκετά (περίπου 8-10) λεπτά. Από εδώ και πέρα, την γυρίζουμε συχνά. Δεν τρυπάμε με πιρούνι το κρέας (για να μην χάσει τους ζωμούς του), χ...

Χάρτης της Ελλάδας του 1685  

Σέρρες,1983. Επεξεργασμένη φωτογραφία. Η Σέρρες του 1983 σε κάρτ ποστάλ των Σερρών που απεστάλει στη Μογγολία, 2003

Ανάσταση στο Ομαλό - Θρακικό, 2023 Φωτογραφίες Σάββας Πολυχρονιάδης