Μέλωμενη χοιρινή σπάλα με πατάτες

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1.400-1.600 γρ. χοιρινό κρέας (είτε από 1 κοµµάτι στρογγυλό είτε σε 3-4 κοµµάτια από ποντίκι)
2 κιλά πατάτες, κοµµένες σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, τα φυλλαράκια
2-3 κλωναράκια δενδρολίβανου
3 µέτρια πορτοκάλια, καθαρισµένα και κοµµένα σε ροδέλες, χωρίς τα κουκούτσια
1 µεγάλο µπουκάλι µπίρα
1 ποτηράκι του κρασιού έ.π. ελαιόλαδο
1 ποτηράκι του κρασιού χυµός λεµονιού
3 ποτήρια νερό, τουλάχιστον
Εκτέλεση

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C-220 °C. Πλένουµε και αλατοπιπερώνουµε το κρέας και το τοποθετούµε σε ταψί.
Σε µια λεκάνη βάζουµε τις πατάτες. Προσθέτουµε το αλατοπίπερο, τη φρέσκια ρίγανη, το δενδρολίβανο και τα πορτοκάλια. Τα ανακατεύουµε καλά και τα τοποθετούµε στο ταψί µε το κρέας. Περιχύνουµε µε την µπίρα, το λάδι, τον χυµό λεµονιού και το νερό. Σκεπάζουµε το ταψί µε αλουµινόχαρτο και ψήνουµε για περίπου 2 ώρες, ελέγχοντας τακτικά αν χρειάζεται επιπλέον νερό.
Βγάζουµε το ταψί από τον φούρνο, γυρνάµε το κρέας από την άλλη πλευρά και το ξαναβάζουµε στον φούρνο, αφού αφαιρέσουµε το αλουµινόχαρτο, για ένα 10 λεπτά, ώσπου να πάρει χρώµα το φαγητό. Τρώγεται ζεστό.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γιαγιά στην Καππαδοκία τραγουδά Ελληνικό παραδοσιακό (Βίντεο)

Τραγωδία στo Χαρωπό, νεκρό μωράκι 8 μηνών.

Eξόρυξη χρυσού στις Σέρρες

Νέα

Φωτογραφία της ημέρας

Φωτογραφίες

Βίντεο

Πρόσωπα

Καταστήματα

Συνταγές

Χθεσημεραυριο

Μουσικές Επιλογές: Bουτιά στο παρελθόν

Ιστορίες

Τσιμεριτας

Ο χαζός του χωριού

Κλινικός Ψυχρολόγος