Σαμσάδες μικρασιατικές

Υλικά

25 φύλλα

500 γρ κιμάς

3 κρεμμύδια ξερά στο μούλτι πολύ καλά αλεσμένα

αλάτι πιπέρι

Για τη ζύμη

1 φιλτζάνι νερό

2 κουταλιές αλεύρι

1 κιλό αλεύρι

1 ποτήρι νερό

Λίγη μαγιά

αλάτι

1 βιτάμ λιωμένο

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε το ζυμάρι αναμιγνύοντας όλα τα υλικά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Ετοιμάζουμε το μείγμα του κιμά, ανακατεύοντας τα υλικά.

Μόλις το ζυμάρι είναι έτοιμο το κάνουμε μπαστούνι και το κόβουμε σε μπαλάκια.

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο και το διπλώνουμε στην μέση.

Στο μισό βάζουμε λίγο μείγμα κιμά και διπλώνουμε.

Βάζουμε το τηγάνι αντικολλητικό χωρίς λάδι να ζεσταθεί προσοχή δεν πρέπει να καίει θέλει στο 6 το μάτι εάν πάει μέχρι το 9.

Ψήνουμε με υπομονή και μόλις το βγάλουμε αλείφουμε με το πινέλο βούτυρο λιωμένο.

Βγαίνει γύρω στα 25 με 30 φύλλα.