Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Υλικά
20-25 σουτζουκ
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 καρβέλι ψωμί, μόνο ψίχα στραγγισμένη αφού βραχεί
Λίγη τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
1 μέτριο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ή τριμμένο σκόρδο
Για τη σάλτσα
1 μικρό κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
500 γρ πολτός ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πιπεριάς
20-25 σουτζουκ
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 καρβέλι ψωμί, μόνο ψίχα στραγγισμένη αφού βραχεί
Λίγη τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
1 μέτριο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ή τριμμένο σκόρδο
Για τη σάλτσα
1 μικρό κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
500 γρ πολτός ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πιπεριάς
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τα κρεμμύδια μαζί με το ελαιόλαδο
Βάζουμε τα 2/3 του πολτού μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και τελευταίο το ψωμί και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια
Αφήνουμε τελευταία την τριμμένη φρυγανιά για να σφίξει το μείγμα ώστε να πλάθεται
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο για 5 λεπτά το πολύ από την κάθε πλευρά
Αποσύρουμε τα σουτζουκάκια σε ένα πιάτο με χαρτί για να απορροφηθεί το περίσσιο ελαιόλαδο
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι που έχουμε αφήσει στην άκρη και προσθέτουμε βραστό νερό
Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας και τη σάλτσα πιπεριάς και αφού πάρουν μια βράση έπειτα βάζουμε και τα σουτζουκάκια
Τα αφήνουμε να βράσουν 30-40 λεπτά
Προσοχή, υπολογίζουμε το νερό και τη σάλτσα ώστε απλά να καλυφθούν όλα τα σουτζουκάκια. Αν χρειαστεί στην πορεία προσθέτουμε λίγο με το μάτι, ώστε να δέσει η σάλτσα!
Καλή όρεξη!
