Σούπα κοτόπουλο με λαχανικά

Υλικά:

 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο

 1 κόκκινη πιπεριά

 1 κίτρινη πιπεριά

 1 πορτοκαλί πιπεριά

 1 πράσινη πιπεριά

 2 ντομάτες

 3 πατάτες

 1 κρεμμύδι

 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ

 αλάτι

 πιπέρι

 1 κ.γ. κουρκουμά

 4 κ.σ. ελαιόλαδο

 4 κ.σ. χυμό ντομάτας

Εκτέλεση:

Βάζουμε ενάμιση λίτρο νερό σε μία κατσαρόλα να βράσει ,μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε κυβάκια. Το αφήνουμε να βράσει για  10 λεπτά Minutes και έπειτα το ξαφρίζουμε.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα υπόλοιπα υλικά μας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε την σούπα να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για τα επόμενα  45 λεπτά Minutes.

Μικρά μυστικά

Μπορούμε να σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.