Φακές απλές

Υλικά

1 κούπα του τσαγιού φακές

1 μικρό κρεμμύδι

1 ντομάτα

1 κ.τ.γλυκού πελτέ ντομάτας

2 σκελίδες σκόρδο

2 φύλλα δάφνης

1 φλ.τ.καφέ λάδι

2 κ.τ.σούπας ξύδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Εκτέλεση 

Βάζουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε καλά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με νερό να πάρουν μια βράση.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τα σπόρια και την αλέθουμε στο multi.

Μόλις πάρουν μια βράση οι φακές τις αδειάζουμε πάλι στο σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε.

Τοποθετούμε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά, προσθέτουμε λίγο από το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν λίγο.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τις φακές τον πελτέ και την αλεσμένη ντομάτα, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει τελείως τις φακές και λίγο παραπάνω).

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά.

Προσέχουμε να μην εξατμιστεί το νερό τελείως και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο.

2-3 λεπτά πριν κλείσουμε την φωτιά ρίχνουμε το ξύδι και λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου και τα δαφνόφυλλα και σερβίρουμε.