Φακές με χοιρινό στην κατσαρόλα
Υλικά
4 μερίδες
750 γρ. χοιρινό κρέας
50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 ml λευκό κρασί
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γρ. φακές
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.γ. κόλιανδρο σκόνη
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Προαιρετικά
1 καρότο σε φέτες
1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μπαστουνάκια
1/2 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μπαστουνάκια
ή ό,τι λαχανικό εποχής μας αρέσει
Οδηγίες μαγειρέματος
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τον πελτέ, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20'-30'.
Προσθέτουμε τις φακές, τα υπόλοιπα υλικά (εκτός τον άνηθο), ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 30'-40'.
Αν χρησιμοποιήσουμε λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και ψήνουμε για 15'. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα προς το τέλος του μαγειρέματος, όταν θα ρίξουμε και τον άνηθο.
