Μπιφτέκια φακής
Υλικά
(16 κομμάτια)
1 κούπα του καφέ βρασμένες φακές και στραγγισμένες
10 κσ σιμιγδάλι
κατά βούληση δυόσμος ψιλοκομμένος
5 κσ τριμμένο τυρί πεκορίνο
1 αυγό
σουμάκ
τριμμένο κόλιαντρο
καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια "πάστα" που πλάθεται. Ίσως χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο σιμιγδάλι, ανάλογα με το πόσο ζουμερές είναι οι φακές σας.
Πλάθουμε σε σχήμα πλακουτσωτού μπιφτεκιού.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Αραδιάζουμε εκεί τα μπιστέκια φακής και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τα συνόδεψα με στραγγιστό γιαούρτι και ντοματοσαλάτα.
