Αθερίνα στο τηγάνι
Υλικά
1 κιλό αθερίνα
4 φέτες ψωμί τοστ στο moulti
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 αυγό
Άνιθος ψιλοκομμένος
μισό ποτήρι του κρασιού Ούζο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
Αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε την αθερίνα και αφαιρούμε τα κεφάλια.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός το τρίμμα από το ψωμί και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια σιγά σιγά και το αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο.
Ρίχνουμε στην λεκάνη το ψωμί και το αλεύρι (όσο πάρει) και ανακατεύουμε σιγά σιγά.
Βάζουμε στην φωτιά το τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε την αθερίνα να πιάσει όλο το τηγάνι.
Το αφήνουμε να ψηθεί από την μια πλευρά και με ένα πιάτο με προσοχή γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Συνοδεύεται με ούζο η τσίπουρο..... Καλή σας όρεξη
