Κοτόπουλο του κυνηγιού
Υλικά
2 στήθη κοτοπούλου
Αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα (ό,τι έχετε)
1/2 φλυντζανάκι του καφέ μπράντι
1 ποτήρι μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκες ντομάτες τριμμένες
Ντομάτες ψιλοκομμένες σε κονσέρβα έτοιμες, κονκασέ
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το σοτάρισμα
1 φλυτζάνι νερό
1 κύβο ζωμό κότας
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με τα καρυκεύματα (μπορείτε να το μαρινάρετε μια ή δύο ώρες ενωρίτερα)
Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι μας στο βούτυρο.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε αφού σοταριστούν πολύ καλά το μπράντι.
Το αφήνουμε να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί θωρακίζοντας τις γεύσεις.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ντομάτες κονκασέ.
Τα αφήνουμε να γλασάρουν όλα μαζί.
Βάζουμε 1 φλυτζάνι νερό και ένα κύβο ζωμό κότας.
Πριν σβήσουμε το φαγητό αν δείτε ότι η σάλτσα είναι ρευστή διαλύστε ένα κουταλάκι αραβοσιτάλευρο σε ελάχιστο κρύο νερό (3-4 σταγόνες) και το ρίχνετε στο κοτόπουλο.
Κοτόπουλο του κυνηγιού - Poulet saute chasseur φωτογραφία βήματος 10
Το αφήνουμε να γλασάρει και να δέσει η σάλτσα μας.
Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι ή πατάτα πουρέ.
