Μπάμιες με πατάτες στον φούρνο
Υλικά
800 γραμ. μπάμιες μικρές, εγώ έβαλα κατεψυγμένες
3 πατάτες, μέτριου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
2-3 κλωναράκι λεμονοθύμαρο ή θυμάρι
150 ml ελαιόλαδο
50 ml λευκό ξύδι
50 ml λευκό ξηρό κρασί
100 ml ντοματοχυμό
1 κ.σ. βαλσάμικο
250 ml νερό
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνεται το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε μεγάλο ταψί βάζετε τις μπάμιες και τις πατάτες.
Σε μπλεντεράκι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Σε δοσομετρικό δοχείο ανακατεύετε το ελαιόλαδο, ξύδι, κρασί, βαλσάμικο και ντοματοχυμό. Περιχύνετε το μείγμα αυτό στις μπάμιες και πατάτες και ανακατεύετε. (Αφήστε χωριστά τις πατάτες από τις μπάμιες)
Βάλτε πάνω από τις μπάμιες το κρεμμύδι με το σκόρδο, το νερό και από πάνω σε όλα τα φυλλαράκια λεμονοθύμαρο (ή θυμάρι) και αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά. Στην μια ώρα σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθούν οι μπάμιες.
Σερβίρετε με φέτα! Καλή όρεξη!!
