Κοτόπουλο καπαμά
Υλικά
4 μεγάλα κρεμμύδια σε φετάκια
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 μεγάλο κοτόπουλο σε μερίδες
1/3 κούπας σταφίδες
1 ξυλαράκι κανέλας
20 κόκκους πιπέρι
Αλάτι
1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι
1 κούπα ζωμό κότας
Εκτέλεση
Ζεματάμε τα κρεμμύδια και τα στραγγίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 10 λεπτά να ροδίσουν. Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και ανακατεύουμε επάνω στη φωτιά 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις σταφίδες, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το μισό ζωμό.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 30 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και τον υπόλοιπο ζωμό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το φαγητό 20 λεπτά ακόμη ώσπου να γίνει το ρύζι. Σερβίρουμε ζεστό.
