Αυγά τηγανητά κατά το Αγγλικόν

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

Αυγά

Αλάτι

Ξύδι

Αλεύρι (φαρίνα)

Ένα επιπλέον αυγό, χτυπημένο

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, βράζετε νερό με αλάτι και ξύδι.

Σπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε μέσα στο βραστό νερό για να βράσουν.

Όταν τα αυγά σφίξουν (δηλαδή όταν έχουν πήξει αλλά ο κρόκος είναι ακόμα ρευστός), τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε αμέσως σε κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.

Στη συνέχεια, τα αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζετε με φαρίνα (αλεύρι).

Τέλος, τα τηγανίζετε σε ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Σερβίρισμα

Τα αυγά αυτά μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικά της αρεσκείας σας, όπως φρυγανισμένο ψωμί ή σαλάτα.

Αὐγὰ τηγανιστὰ κατὰ τὸ ᾿Αγγλικὸν

Μέσα εἰς μίαν κατσαρόλαν βράζετε ἅλας καὶ ξεῖδι, σπά- ζετε τὰ αὐγὰ καὶ τὰ ρίπτετε μέσα, ὅπως βράσουν. Ὅταν σφίξουν, τὰ βγάζετε μὲ τὴν κεψὲν καὶ τὰ ῥίπτετε εἰς κρύον νερό. Κατόπιν τὰ ἀλείφετε μὲ κτυπημένον αὐγό, ἐπιπάσσετε μὲ φαρίναν, καὶ τηγανίζετε.