Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι
Υλικά
4-6 άτομα
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλ. Νερό
1 κ.γ. Κάρυ
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Αλάτι
1/2 ματσάκι Μαϊντανός
1/2 ματσάκι Άνηθος
2 Ζωμός κότας (κύβοι)
3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 (1,8–2 κιλά) Ολόκληρο κοτόπουλο
1 φλ. Ρύζι Καρολίνα
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Ρίγανη ή θυμάρι
1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. Μουστάρδα
1 Χυμός από πορτοκάλι
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο.
Προσθέτουμε το ρύζι και το νερό και βράζουμε 5–7 λεπτά (να μισοβράσει).
Ρίχνουμε τον ζωμό, αλάτι–πιπέρι και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε λάδι, πορτοκάλι, μουστάρδα, πάπρικα, μυρωδικά.
Αλείφουμε καλά το κοτόπουλο παντού.
Γεμίζουμε το κοτόπουλο με τη γέμιση.
Ψήνουμε στους 180°C αντιστάσεις (ή 170°C αέρα) για 1 ώρα & 30 λεπτά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο την 1η ώρα, ξεσκεπάζουμε στο τέλος για να ροδίσει.
Δείτε το βίντεο της συνταγής στο κανάλι μου στο YouTube Μαγειρικές δραστηριότητες
Συμβουλές
Δοκιμάστε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
