ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Brownies στο τηγάνι  Υλικά: 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη 50 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια Προαιρετικά: ξηροί καρποί, σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αν θέλουμε, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και σκεπάζουμε με καπάκι. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί αλλά να παραμείνει υγρό εσωτερικά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Ένα σοκολατένιο μπράουνι, ή απλώς μπράουνι, είναι ένα σοκολατένιο ψημένο γλυκό σε μορφή μπάρας. Τα μπράουνι (Brownies) υπάρχουν σε διάφορες μορφές και μπορεί να είναι είτε πηχτά και υγρά (fudgy) είτε αφράτα και κεικ-όμορφα (cakey), ανάλογα με την πυκνότητά τους. Τα μπράουνι συχνά, αλλά όχι πάντα, έχουν μια γυαλιστερή «επικάλυψη» στην επάνω επιφάνειά τους. Μπορεί επίσης να περιέχουν ξηρούς καρπούς, επικάλυψη, κομματάκια σοκολάτας ή άλλα υλικά. Μια παραλλαγή που παρασκευάζεται με καστανή ζάχαρη και βανίλια αντί για σοκολάτα στη ζύμη ονομάζεται μπλόντι μπράουνι ή απλώς «blondie». Το μπράουνι αναπτύχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα και έγινε δημοφιλές εκεί κατά το πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Τα μπράουνι συνήθως τρώγονται με το χέρι ή με σκεύη και μπορεί να συνοδεύονται από ένα ποτήρι γάλα, να σερβίρονται ζεστά με παγωτό (à la mode), να καλύπτονται με σαντιγί ή να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Στη Βόρεια Αμερική, είναι συνηθισμένα σπιτικά γλυκίσματα και είναι επίσης δημοφ...