Γιαούρτι με γλυκό κυδώνι ή άλλο γλυκό του κουταλιού
Η Μικρασιατική κουζίνα περιλαμβάνει πολλά γαλακτοκομικά είτε στα κυρίως πιάτα, είτε στα γλυκά. Το δροσερό γιαούρτι γίνεται το καλύτερο επιδόρπιο συνδυασμένο με το γλυκό κυδώνι, που αφήνει το μεθυστικό άρωμα και την επίγευση της αρμπαρόριζας. Εξίσου λαχταριστό γίνεται και με οποιοδήποτε άλλο γλυκό του κουταλιού που υπάρχει σε πολλά βαζάκια σε κάθε σπίτι.
Κρέμα Νισαστόν
Τα γαλακτοκομικά είναι από τα κυρίαρχα προϊόντα της διατροφής των Ελλήνων της Μικράς Ασίας. Συνηθίζονταν άλλωστε, να αναμειγνύονται με ζυμαρικά και σιτηρά. Η κρέμα νισαστόν είναι μια απλή κρέμα που την έφτιαχναν με νισεστέ για να "δέσει" καλύτερα και την έδιναν σε μωρά και ηλικιωμένους.
Υλικά
3 φλιτζάνια γάλα
4-5 κουταλιές νισεστέ
4-5 κουταλιές ζάχαρη κανέλα τριμμένη
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά τη ζάχαρη και τα 2 φλιτζάνια γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βράσει το γάλα. Στο μεταξύ σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το νισεστέ να διαλυθεί και το ρίχνουμε λίγο -λίγο στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει και να γίνει κρέμα.
Μοιράζουμε σε μπολάκια και την αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
