Μοσχάρι με ρόδια
Υλικά για 6 άτομα:
*1 ½ κιλό νουά/ ελιά/ ποντίκι από μοσχάρι γάλακτος σε φέτες
*3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
*8 γαρίφαλα
*4 ξερά κρεμμύδια
*½ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμο πορτοκαλιού
*1 ποτήρι κόκκκινο ξηρό κρασί
*1 κουταλιά σούπας ξίδι
*3 ρόδια σε σπόρους
*1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
*αλάτι
*πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα γαρίφαλα και ροδίζουμε το κρέας καλά κι από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το αλατοπίπερο και λίγο νερό για να σκεπάζει το κρέας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκρεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί για 1 ½ περίπου ώρα.
Σε τακτά χρονικά διαστήματα, ελέγχουμε αν έχει »πιεί» το νερό και αν ναι προσθέτουμε νερό.
Μόλις το κρέας μαλακώσει, λιώνουμε τα κρεμμύδια με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τους σπόρους από τα ρόδια και τις σταφίδες.
Η σάλτσα θα ψηθεί σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά.
Μόλις ολοκληρωθεί το βράσιμο της σάλτσας, ρίχνουμε στη κατσαρόλα το μοσχάρι για να πάρει τη γεύση και τα αρώματα της σάλτσας.
Το μοσχάρι μπορούμε να το συνοδεύσουμε με πατάτες ή πιλάφι.
