Λαχανόρυζο
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις
Υλικά
1/4 λάχανου χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 κλωνάρι φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες
1 μικρό καρότο κομμένο σε λεπτά στικς
1 μικρό κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1/2 κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια
4 ντοματίνια κομμένα στα τρία
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 φλ.τσ. χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
2 κ.σ. κέτσαπ
1/2 κύβος λαχανικών
2 φλυτζανάκια ρύζι Καρολίνα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα
1/4 λάχανου χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 κλωνάρι φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες
1 μικρό καρότο κομμένο σε λεπτά στικς
1 μικρό κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1/2 κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια
4 ντοματίνια κομμένα στα τρία
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 φλ.τσ. χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
2 κ.σ. κέτσαπ
1/2 κύβος λαχανικών
2 φλυτζανάκια ρύζι Καρολίνα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα έχουμε έτοιμα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μετά από 1-2' το καρότο, κολοκυθάκι, τζίντζερ. Ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το λάχανο και μισό φλυτζάνι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Βάζουμε ντοματόζουμο, κέτσαπ, ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι.
Μετά από 5', προσθέτουμε το ρύζι και ακόμα μισό ή ένα φλυτζάνι ζεστό νερό και τον κύβο. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα έχουμε έτοιμα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μετά από 1-2' το καρότο, κολοκυθάκι, τζίντζερ. Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το λάχανο και μισό φλυτζάνι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Βάζουμε ντοματόζουμο, κέτσαπ, ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι.
Μετά από 5', προσθέτουμε το ρύζι και ακόμα μισό ή ένα φλυτζάνι ζεστό νερό και τον κύβο. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.
