Μπακαλιάρος πανέ στο φούρνο

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

1,1/2 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαρμυρισμένο

Ελαιόλαδο για το ράντισμα στο τέλος

Στερεά υλικά για το πανάρισμα:

280 γρ φρυγανιά τριμμένη ή πάνκο*

100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.γ. σκόνη σκόρδο

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αλάτι (με προσοχή)

Υγρά υλικά για το πανάρισμα:

2 κ.σ. μουστάρδα

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

3 κ.σ. ελαιόλαδο

5-6 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και αφού τα έχουμε αποψύξει τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Φτιάχνουμε σε ένα μπολ τη μαρινάδα με τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ένα ένα κομμάτι στο μπολ με τα υγρά υλικά και τα βουτάμε να πάει παντού το μείγμα.

Έπειτα τα βάζουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να παναριστούν από όλες τις μεριές.

Τα βάζουμε σε ταψάκι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο, 200 βαθμούς αέρα για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή δεν ψήνουμε παραπάνω γιατί θα σκληρύνει το ψάρι.

Μόλις είναι έτοιμο το σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, με σκορδαλιά ή και με μια σαλάτα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας

Σκορδαλιά με πατάτες

Το πάνκο είναι τρίμμα λευκού ψωμιού ειδικό για πανάρισμα.

Το χρησιμοποιούν στα καλά εστιατόρια και κάνει απίστευτη κρούστα, θα το βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε μαγαζιά με ασιατικά!