Βουβαλίσιο κρέας με λαχανικά
Υλικά
1 1/2 κιλό βουβαλίσιο ποντίκι
2 κιλά πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
1 ματσάκι σέλινο
2 πατάτες μέτριες
2 καρότα
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κύβο βοδινού
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε το βουβαλίσιο κρέας σε κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και μέσα σοτάρουμε το κρέας ώστε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές του.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να τσιγαριστεί κι αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε μισό λίτρο ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι την πάπρικα και καπακώνουμε την κατσαρόλα μας.
Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα πράσα μας και τα κόβουμε σε κυλινδρικά κομμάτια, κόβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το σέλινο.
Τα προσθέτουμε μαζί με τις πατάτες με λίγο ζεστό ζωμό βοδινού (χλιαρό νερό με 1 κύβο) στην κατσαρόλα μας και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν και τα λαχανικά μας.
