Κοτόπουλο cacciatore
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμάτια
Λίγο ελαιόλαδο
4-5 μεγάλες πατάτες
3-4 καρότα
1 κύβο λαχανικών
1 κρεμμύδι ξερό
1 κρεμμύδι φρέσκο
2-3 σκελίδες σκόρδο
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Κουρκουμά
Ρίγανη
1 κ.γ. πελτέ
1 ντομάτα ψιλοκομμένη καρέ
Μαϊντανό
Άνηθο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
Λίγο βούτυρο
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με μαρινάτα της αρεσκείας μας (εγώ φτιάχνω με βάση την μουστάρδα) και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ να τραβήξει.
Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο (προς όφελος χρόνου λέμε στο φίλο μας χασάπη να το κάνει).
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και βάζουμε το κοτόπουλο να θωρακιστεί καλά.
Αφού ροδίσει και μαλακώσει καλά το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και βάζουμε ό,τι λαχανικό έχουμε κομμένο όχι πολύ λεπτά, μαζί με τα μπαχαρικά.
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτουμε τον πελτέ, την ντομάτα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα.
Ταυτόχρονα καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και 1 σκελίδα σκόρδο και τα βάζουμε να βράζουν μαζί με 1 κύβο λαχανικών.
Μόλις βράσουν τα πιέζουμε να γίνουν μια μάζα όλα. Τα χτυπάμε με το σύρμα και βάζουμε στο τέλος λίγο βούτυρο και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Μόλις δέσει η σάλτσα βάζουμε και το κοτόπουλο και σκεπάζουμε με χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
Σερβίρουμε τον πουρέ το κοτόπουλο και από πάνω την σάλτσα.
