Βουβάλι στο φούρνο με πατάτες και κριθαράκι
Υλικά
700 γρ. βουβαλίσια η μοσχαρίσια σπάλα κομμένη μπουκίτσες
3 πατάτες κόκκινες η άσπρες κομμένες κυβάκια
1 κορμός σέλινου ψιλοκομμενος και λίγα φυλλαράκια
2 καρότα κομμένα κυβάκια
1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ
1 κούπα κριθαράκι
Ελαιόλαδο
2 λίτρα ζεστό νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το κρέας.Το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές του περίπου για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε με προσοχή το νερό, αλάτι, λίγο πιπέρι, τις πατάτες, τα καρότα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρέας για 45'' περίπου. Δοκιμαζουμε. Αν το κρέας χρειαστεί κι αλλο συνεχίζουμε για λιγο ακόμα το βράσιμο.
Προσθέτουμε το ντοματάκι, τον κορμό του σέλινου και τα φυλλαράκια του, το κριθαράκι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για αλλα 3' και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°
Χρησιμοποιούμε μια γάστρα η ένα βαθύ ταψί και αδειάζουμε εκεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 220° για 30' περίπου.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
