Τηγανιά μανιταριών
Υλικά
500 γρ. μανιτάρια λευκά ή πλευρώτους
1 κρεμμύδι μεσαίο ψιλοκομμένο
1-2 πιπεριές ψιλοκομμένες (εγώ έβαλα πολύχρωμες)
λάδι (ίσα για να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού όχι πολύ)
1 ποτήρι (του νερού) οίνο λευκό ξηρό
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες φάρδους περίπου 1cm.
Κόβουμε και τα υπόλοιπα υλικά (κρεμμύδι, πιπεριές).
Βάζουμε το τηγάνι μας σε μεσαία προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά.
Μόλις αρχίσει να διαφανίζει το κρεμμύδι με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε από το τηγάνι τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Έπειτα στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια ανακατεύουμε συνεχώς για να τσιγαριστούν σωστά και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Όταν δούμε ότι τα μανιτάρια έχουν βγάλει τα υγρά τους προσθέτουμε στο τηγάνι και το κρεμμύδι με την πιπεριά για να μαλακώσουν.
Αφού τραβήξουν τα υγρά τους τα μανιτάρια σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά (σκόρδο, ρίγανη, πιπέρι, αλάτι).
Μόλις το κρασί εξατμιστεί, αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά.
Tip: Για να γλιτώσετε την διαδικασία με το κρεμμύδι και την πιπεριά στην αρχή μπορείτε να ρίξετε κατευθείαν τα μανιτάρια και και όταν αυτά βγάλουν τα υγρά τους τότε να βάλετε και το κρεμμύδι με την πιπεριά.
Καλή επιτυχία!
