Ρολό χοιρινό γεµιστό µε σουσάµι

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

Για το ρολό:

750 γραµµ. χοιρινό κιµά

2 µεγάλα κρεµµύδια πολτοποιηµένα

1 µατσάκι µαϊντανό ψιλοκοµµένο

λίγο δυόσµο

λίγο θρούµπι ή ρίγανη

1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

40 γραµµ. κουκουνάρι

αλάτι

πιπέρι

Για τη γέµιση:

παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι τριµµένα

5 αυγά βραστά

Για την επικάλυψη:

100 γραµµ. σουσάµι (αν θέλετε ανάµικτο µε µαυροκούκι)

Εκτέλεση

Ζυµώνουµε όλα τα υλικά του ρολού και το αφήνουµε 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

Έπειτα παίρνουµε ένα µεγάλο κοµµάτι αλουµινόχαρτο και απλώνουµε επάνω το σουσάµι.

Κατόπιν παίρνουµε το έτοιµο µίγµα και το απλώνουµε επάνω στο αλουµινόχαρτο.

Πασπαλίζουµε µε την παρµεζάνα όλη την επιφάνεια που έχει δηµιουργηθεί και βάζουµε ολόκληρα τα βρασµένα αυγά.

Μετά σηκώνουµε και τις δυο άκρες του αλουµινόχαρτου και ενώνουµε τις άκρες του ρολού.

Πιέζουµε όσο χρειάζεται για να ενωθεί το µίγµα από παντού και βάζουµε το αλουµινόχαρτο µε το ρολό µας µέσα στο ταψί.

Έπειτα σκίζουµε το αλουµινόχαρτο για να φύγει όλο και να µείνει µόνο το ρολό µας µέσα στο ταψί (µε αυτό τον τρόπο δεν µας χαλάει το ρολό).

Περιχύνουµε µε ελαιόλαδο και ψήνουµε στον αέρα για 1 ώρα στους 180 βαθµούς (ή µέχρι να ψηθεί το ρολό µας).

Συνοδεύουµε µε πατάτες τηγανητές ή πατάτες φούρνου ή ρυζάκι µε µανιτάρια.