Φασολάκια με πατάτες στο φούρνο

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα. Εγώ είχα στρογγυλά

3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ

1 κουτ. σούπας κοφτό πελτέ ντομάτας

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Λίγο αλάτι

Λίγο πιπέρι μαύρο

1/2 κουτ. του γλυκού ρίγανη

1 κουτ. του γλυκού δυόσμο ξερό

Λίγο ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα κομμένα.

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί

Συνεχίζουμε με τις πατάτες. Ανακατεύουμε 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα φασολάκια..

Συνεχίζουμε με το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο. Ανακατεύουμε να πάει παντού. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και την ντομάτα κονκασέ.

Σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Γεμίζουμε την συσκευασία απ' την ντομάτα κονκασέ με νερό και το αδειάζουμε στη χύτρα. Αυτό το κάνουμε δύο φορές. Ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.

Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και όταν ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε τη χύτρα απ' το μάτι και την αφήνουμε στην άκρη να πέσει η βαλβίδα.

Αφού πέσει η βαλβίδα, ανοίγουμε την χύτρα και αδειάζουμε με προσοχή σε ένα ταψάκι.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 - 35 λεπτά. Καλή όρεξη.