Σουπιές γεμιστές με ρύζι

 Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

 4 μερίδες

4 σουπιές καθαρισμένες

2 κούπες ρύζι (όποιο προτιμάτε), εγώ βάζω Καρολίνα

1 κρεμμύδι

σκόρδο

σχοινόπρασο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα και στο ταψί

Εκτέλεση

Καθαρίζω τις σουπιές από το μελάνι, το κόκκαλο. τα μάτια και το δόντι. Αναγκαστικά θα κοπεί η σουπιά κατά μήκος από τη μια μεριά, αλλά θα την κλείσουμε αργότερα με οδοντογλυφίδες. Κρατάω τα πλοκάμια ενωμένα με τη σουπιά.

Παίρνω τα μουστάκια της κάθε σουπιάς, τα ψιλοκόβω (προσοχή μόνο τα μουστάκια, όχι τα πλοκάμια), και τα σοτάρω με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτω νερό όσο χρειαστεί για να βράσει το ρύζι 10'.

Γεμίζω την κάθε σουπιά με 3 κουταλιές γεμάτες από το μίγμα. Τις τοποθετώ σε λαδωμένο ταψί, περιχύνω με ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι (προαιρετικά).

Ψήνω στην αρχή σκεπασμένες για 1 ώρα στους 220 και τέλος για 15' στους 250 ξεσκέπαστες.