Ντοματόρυζο
Υλικά
1 μερίδα
1400 γρ. ρύζι καρολίνα
4 καρότα
2 λευκά κρεμμύδια
4 ώριμες ντομάτες
3 κ.γ. αλάτι
Πιπέρι μαύρο τριμμένο
2 κ.γ. ζάχαρη
Ελαιόλαδο
3 1/2 ποτήρια νερό
4 κ.γ. βούτυρο
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε & ξεφλουδίζουμε την ντομάτα & την πολτοποιούμε στον πολυκόπτη ("multi").
Ξεπλένουμε το καρότο & το κρεμμύδι & τα κόβουμε σε ροδέλες.
Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το ρύζι & το σοτάρουμε, μέχρι να χρυσίσει.
Προσθέτουμε τον πολτό της ντομάτας, το καρότο & το κρεμμύδι & αφήνουμε το ρύζι να "σβήσει" στον ντοματοχυμό.
Προσθέτουμε τα ποτήρια με το νερό, τα αλάτι, το πιπέρι & τη ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή θερμοκρασία & σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
Μόλις το φαγητό αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια ένδειξη & αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15'.
Μετά το πέρας των 15', κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη "φωτιά", περιχύνουμε το νταμοτόρυζο με το βούτυρο & το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για περίπου 10'.
Συνοδεύουμε το ντοματόρυζο με γιαούρτι ή/& λευκό τυρί &...καλή όρεξη!
