Θαλασσινά με λαχανικά και ρύζι
Υλικά
2 μερίδες
3 φλυτζανακια ρύζι jasmine
250 γραμ γαρίδες
200 γραμ μύδια ή καλαμαράκια
1 κρεμμύδι μέτριο
2 πιπεριές κόκκινες κέρατο
1 σέλερι
Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Αλάτι πιπέρι κουρκουμά ανάλογα τις γεύσεις σας
300 ml λευκό κρασί
1 χούφτα κάσιους
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι τις πιπεριές και το σέλερι και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε νερό με λίγο αλάτι να βράσει για να φτιάξουμε το ρύζι μας.
Αφού τσιγαρίσουμε τα λαχανικά μας ρίχνουμε αλάτι κουρκουμά και πιπέρι και αν χρησιμοποιήσετε καλαμαράκια και τα καλαμαράκια.σβήνουμε με το κρασί μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά από το 9 στο 7.αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά και το καλαμαρακι.
Προσθέτω τις γαρίδες τα κάσιους και τα μύδια και συνεχίζω το ανακάτεμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν.αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο κρασί ακόμα.
5
Στο σύνολο τα λαχανικά και το καλαμαράκι θέλουν γύρω στα 10 λεπτά και οι γαρίδες με τα μύδια 5 λεπτά.
Όταν το ρύζι μας έχει βράσει το σουρώνουμε και σερβίρουμε.
Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο φαγητό και γίνεται και με κοτόπουλο αντί θαλασσινών.
Ελπίζω να σας αρέσει!! Καλή σας όρεξη!!
