Γεμιστές ντομάτες
Υλικά
8 μεγάλες ντομάτες
1 φρυγανιά (γαλέττα) κοπανισμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού ρύζι
2 αυγά, χτυπημένα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι, κατά βούληση
Τριμμένο ψωμί για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Προετοιμασία των ντοματών:
Κόψτε προσεκτικά το πάνω μέρος από τις ντομάτες και αφαιρέστε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι.
Κρατήστε την ψίχα της ντομάτας σε ένα μπολ και τοποθετήστε τις άδειες ντομάτες στην άκρη.
Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κοπανισμένη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ρύζι.
Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το βούτυρο και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γέμισμα των ντοματών:
Γεμίστε κάθε ντομάτα με το μείγμα της γέμισης.
Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες σε μια κατσαρόλα ή ταψί.
Πασπάλισμα και ψήσιμο:
Πασπαλίστε τις ντομάτες με τριμμένο ψωμί.
Ψήστε τις ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το ρύζι, περίπου 45-60 λεπτά.
Σερβίρισμα:
Αφήστε τις γεμιστές ντομάτες να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις σερβίρετε.
Καλή σας όρεξη!
Τομάται παραγεμισταὶ
Τὰς ἀνοίγετε προσεκτικὰ εἰς τὸ ἐπάνω μέρος. βγάζετε τὸ ἐσωτερικὸν καὶ τὰς γεμίζετε μὲ τὴν ἑξῆς γόμωσιν, τὴν ὁποίαν κάμνετε μὲ μίαν γαλέτταν κοπανισμένην, κρομμύδι, μαϊδανό, ψιλοκομμένα, ὀλίγο ρύζι, δύο αὐγὰ κτυπημένα, βούτυρον καὶ τὸ ἀνάλογον ἅλας. Ὅταν τὰς γεμίσητε, τὰς τοποθετεῖτε εἰς μίαν κατσαρόλαν, τὰς πασπαλίζετε μὲ τριμμένο ψωμὶ καὶ τὰς στέλλετε εἰς τὸν φοῦρνον.
