Ομελέτα με σκόρδο
Υλικά
3 αυγά
4 κουταλιές φαρίνα (ή αλεύρι)
Λίγο γάλα
Λίγο αλάτι
Λίγο βούτυρο
Λίγο ζωμό κρέατος
Λίγο λαρδί (ή μπέικον)
1-2 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό
Πιπέρι
Ό,τι κρέας έχει μείνει (π.χ. κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι)
Εκτέλεση
Προετοιμασία της βάσης για την ομελέτα:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα με λίγο αλάτι και τις 4 κουταλιές φαρίνα. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Προετοιμασία του μείγματος κρέατος:
Κοπανίστε καλά το κρέας με το σκόρδο, το λαρδί (ή μπέικον), τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε το μείγμα του κρέατος για λίγα λεπτά. Προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος και αφήστε το να σιγοβράσει.
Μαγείρεμα της ομελέτας:
Ζεστάνετε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε το μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Συναρμολόγηση και τελικό ψήσιμο:
Ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα κρέατος πάνω από την ομελέτα.
Προσθέστε λίγο ακόμη ζωμό κρέατος και μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η ομελέτα να ροδίσει και να μαγειρευτεί πλήρως.
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε την ομελέτα ζεστή, ιδανικά συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή ψωμί.
Καλή απόλαυση!
Ομελέττα μὲ σκόρδο
᾿Αναμιγνύετε μὲ ὀλίγο γάλα ὀλίγον ἅλας, τέσσαρα κου- τάλια φαρίνα, καὶ κατόπιν ἀνακατόνετε τρία αὐγὰ καλο- δαρμένα. Ἰδιαιτέρως κοπανίζετε ὅ,τιδήποτε κρέας σᾶς ἔχει μείνει μὲ ὀλίγον σκόρδον, ὀλίγον λαρδί, μαϊδανό, ἅλας, πι- πέρι, προσθέτετε ὀλίγον ζωμὸν κρέατος, ὀλίγον βούτυρον, καὶ ἀφίνετε νὰ σιγοβράσῃ. Ἔπειτα γαρνίρετε μὲ αὐτὴν τὴν · ἐντράδαν τὴν ὀμελέτταν σας, προσθέτετε ὀλίγον ζωμὸν κρέα- τος καί ἀφίνετε νὰ βράσῃ ἐπὶ ἡμίσειαν ὥραν εἰς μέτριον φοῦρνον.
